紫京核桃是北京紫京核桃科技开发有限公司新研究发现的核桃品种。因其具有紫树、紫花、紫叶、紫果、紫仁的特点，又被称为“五紫核桃”。
紫京核桃有卓越的坚果品质。坚果较大，圆形或扁圆形，大小均匀，壳皮光滑，呈淡紫色，外形美观，坚果纵径3.1cm，横径3.0cm，侧径3.1cm，单果重9.65g。壳厚1.05mm，不露仁，隔膜膜质，易取整仁。核仁饱满，紫色，核仁重5.08g，出仁率52.6%。风味浓郁，口感好，绝无涩味。
1.紫京核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2.紫京核桃中富含花青素。花青素是大家经常提到的一种保健品和护肤品，那么长期食用花青素都有哪些功效呢？
①抗氧化
花青素对人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。
②保护视力
花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
③修复肌肤
花青素通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
④抗癌症
花青素能够有效清除人体自由基，长期口服适量的花青素，能够起到预防癌症的作用。
⑤防辐射
花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因HP值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、HP值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
⑥改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
3.紫京核桃还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
